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La calabaza tiene distintos niveles de dulzor, según la variedad y el origen. Además, se conoce por sus propiedades diuréticas. El 90% de su composición es agua y en cocina aporta un sabor delicado y suavidad a las comidas. Normalmente se come hervida u horneada, en ambos casos el resultado es mejor si se cuece con piel.

Esta receta es especialmente sencilla de hacer, rápida y favorita de muchos muchos niños. Es un buen alimento como desayuno para quien puede consumir huevo.

La Ensalada Campera, también llamada Papas Aliñadas o Ensaladilla Española, es un plato muy recomendable para niños por su agradable sabor, por su sencilla preparación y porque sus ingredientes los encontramos comúnmente en nuestra despensa. Esta ensalada es un plato especialmente típico de verano, pero aceptable en cualquier época del año.

 El ceviche es un plato típico de casi todo el continente americano que se disfruta en todo el mundo. Sus ingredientes se consiguen en todas partes y su preparación es sencilla. Es agradable al paladar y se puede servir en cualquier mesa, a cualquier hora y en todas las estaciones del año.

Mi receta favorita, que además según mi experiencia es un éxito ante cualquier paladar,  y que le gusta mucho a mi nieta, es el simple Salmón al Microondas. Es una receta super sencilla, rápida de elaborar, de delicado sabor y muy sana. Ya se sabe que el pescado es el alimento más recomendable para la cena de los niños porque se aconseja una cena ligera que les permita dormir bien.

A mi nieta de 5 años no le gusta mucho la espinaca. Sin embargo, disfruta un buen plato de pasta al pesto que acompaño con judías verdes o brócoli en trozos o vainas de guisantes, cocidos, o con zanahoria cruda rallada. Para aprovechar las vitaminas, reservo el agua de las espinacas y en ella cocino la pasta. Incluso, las verduras opcionales, se pueden cocinar, también, junto con la pasta, siempre que se sirvan luego mezcladas con esta. Si se va a servir por separado, estos acompañantes se cocinan aparte en agua nueva.

La pechuga de pollo empanada es una delicia, especialmente para los niños. Se pueden hacer horneadas o fritas. En una sartén con poco aceite de oliva, quedan muy bien. Este aceite es el más recomendable porque las frituras lo absorben menos que otro tipo de aceite, y quedan especialmente jugosas. Si preferimos utilizar filetes, es mejor que éstos se corten gruesos.